Resep Nasi Krawu, Yang Cocok Sebagai Sajian Keluarga

2 Feb 2017

Nasi krawu adalah masakan tradisional asal Gresik-Jawa Timur. Tentu banyak diantara bunda yang kangen dengan masakan masa kecil ini. Yups nasi krawu, mungkin salah satu masakan rumahan yang satu ini sudah sangat sulit kita jumpai. Bahkan mungkin banyak diantara putra dan putri bunda yang bahkan tidak mengenal salah satu makanan ini. Sajian yang terdiri dari nasi bersama pelengkap daging suwir, poyah kelapa kuning dan merah serta sambal terasi. Yuk bund, coba bikin dirumah, sebagai selingan menu makanan tradisonal yang menarik untuk disajikan.

sumber gambar: selerasa.com

 sumber foto : http://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-nasi-krawu-khas-gresik-jawa-timur-yang-enak-dan-spesial

 

Bahan-bahan atau bumbu-bumbu yang perlu dispersiapkan :

  • 300 gram daging sapi has
  • 700 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 150 ml santan dari setengah butir kelapa

 

Bumbu Halus:

  •  8 butir bawang merah
  •  4 siung bawang putih
  •  1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • setengah sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • setengah sendok teh gula pasir

 

   Bahan Pelengkap:

           400 gram nasi putih

 

   Bahan Poyah Kelapa Kuning:

  • 2 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/4 butir kelapa, diparut panjang
  • setengah sendok teh gula pasir

 

   Bahan Poyah Merah:

  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh garamsetengah sendok teh gula pasir
  • 1/4 butir kelapa, diparut panjang

 

   Bahan Sambal Terasi: (dihaluskan)

  • 5 buah cabai merah, digoreng
  • 2 buah cabai rawit, digoreng
  • 1 sendok teh terasi, disangrai
  • 1/4 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • setengah sendok teh garam

 

  Setelah semua baha siap, yuk mari bunda kita beralih ke tahap selanjutnya, yaitu cara Pengolahan :

  1. Rebus daging, air, dan garam hingga setengah matang. Potong – potong melebar tebal 1 cm Sejalan serat. Ukur kaldunya 300 ml.
  2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak hingga daging matang. Suwir – suwir.
  3. Tuang santan. Masak hingga meresap dan kering.
  4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula.
  5. Aduk rata. Sangrai di atas api kecil hingga kering.
  6. Poyah merah, haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula, dan kelapa parut. Aduk rata.
  7. Sangrai di atas api kecil hingga kering.
  8. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.

    

Dan kini nasi krawu sudah siap untuk di sajikan, resep ini cukup untuk 4 porsi. Selamat mencoba bunda, Happy Cooking

 


TAGS resep makanan resep nasi krawu nasi krawu cara membuat nasi krawu


-

Follow Me